Experto en Diseño, Gestión y Mantenimiento de Instalaciones Industriales de Vinificación

Curso

Curso Rhinoceros

¡¡Matrícula abierta todo el año!!

Fechas Bonificables: 24 mayo al 27 de junio de 2021

Modalidad: Teleformación – El curso se desarrolla de manera totalmente online a través de nuestro Campus Virtual.

Horas: 40h.

Matrícula

Colegiados/Asociados 270 €

No Colegiados 300 €

Este curso es bonificable a través de las ayudas en concepto de formación continua de las empresas. (Fundación Estatal para la Formación en el Empleo, FUNDAE). Realizamos las gestiones de manera gratuita. Descárguese abajo los documentos necesarios para la obtención de esta bonificación.

NOTA: Para aclarar cualquier duda relacionada sobre la bonificación de la FUNDAE, pueden dirigirse a la página web de la plataforma FORMACIÓN BONIFICADA donde podrán ver la información de una manera más detallada.

Objetivos

Este curso está enfocado a dotar a los alumnos los conocimientos necesarios en diseño, gestión y funcionamiento de instalaciones fundamentales en una Industria Vitivinícola, como son los procesos de control de CO2 en salas de fermentación, el control de temperaturas en los depósitos en procesos de fermentación, con todos sus elementos de diseño hidráulico, de enfriamiento y de control.

Conocer estos Procesos es clave a la hora de diseñar y obtener buenos resultados de seguridad y de producto en una industria Vitivinícola, identificando y controlando en profundidad cada uno de los diferentes sistemas que intervienen en ellos.

Presentación del Curso

Salidas Profesionales

En Instalaciones del sector vitivinícola como bodegas, o sector agroalimentario:

  • Responsable o Técnico mantenimiento.
  • Director Técnico de bodega.
  • Responsable de Calidad.
  • Director de Producción.

Competencias

Adquirir los conocimientos necesarios para comprender los sistemas completos de las instalaciones referenciadas, aprendiendo a realizar un correcto diseño, y adquiriendo capacidad para evaluar los posibles errores de las instalaciones buscando soluciones eficaces de corrección.

Mejorar la capacidad de toma de decisiones a nivel técnico para la resolución e inversión de posibles modificaciones, reparaciones, ampliaciones o nuevos sistemas, adquiriendo conocimiento para su comprensión y elección.

Dirigido a

Ingenieros de empresas industriales, Directores Técnicos con aspiración de conocer o ampliar sus conocimientos en el área enológica y de procesos vitivinícolas.

Programa

Tema 1. Ventilación por Control de CO2.

  • Origen y riesgos del CO2
  • Cálculo de necesidades
  • Sistemas de ventilación
    • Extracción
    • Impulsión
    • Tipos de ventiladores
  • Sistemas de control, sondas

Tema 2. Control de Fermentación y Maloláctica.

  • Objetivos y preliminares
  • Cálculo de necesidades
  • Sistemas de intercambio térmico
    • Fluidos
    • Duchas
    • Camisas
    • Placas
    • Intercambiadores tubulares
    • Rascadores
    • Problemas y mantenimiento

Tema 3. Redes Hidráulicas de Distribución

    • Tipo de tuberías más usuales
    • Cálculo hidráulico
    • Técnicas de equilibrado
    • Elementos finales de control hidráulico
    • Accesorios de instalaciones hidráulicas
    • Problemas y criterios de mantenimiento

Tema 4. Sistemas de Control

    • Diferentes técnicas de control
    • Necesidades eléctricas
    • Formatos de control
    • Control automatizado y redes
    • Sondas y accesorios
    • Problemas y criterios de mantenimiento

Tema 5. Generación Frío/Calor para control de Fermentación y Maloláctica.

  • Preliminares, temperaturas necesarias de trabajo
  • Enfriadoras, bombas de calor
  • Calderas
  • Intercambiadores
  • Necesidades eléctricas
  • Sistemas de control y sondas
  • Problemas y mantenimiento

Prueba final. Cuestionario de 20 preguntas de todo el curso. Su objetivo es valorar la comprensión por parte del alumno de los contenidos del curso referidos a las Instalaciones Industriales Vitivinícolas de Elaboración.

Una vez superado el programa con éxito, recibirás un certificado expedido directamente por el Consejo General de Ingenieros Industriales.

Estructura

Contarás con los siguientes recursos:
  • Acceso a la plataforma 24×7 sin límite de horas.
  • Documentación con posibilidad de descarga para archivo propio.
  • Vídeos complementarios a la documentación.
  • Prueba escrita al finalizar el curso.
  • Foro para interactuar con compañeros y profesor.
  • Tutorías en remoto donde exponer dudas y consultas en directo

Docente

Fernando Solana

Ingeniero Técnico Industrial, con mas de 20 años de experiencia en el sector, Gerente y Director Técnico de SG Group, grupo que incluye las firmas:
  • ISOL (Ingeniería Solana) expertos en realización de estudios, proyectos y asesoramiento de la Ingeniería de Instalaciones, el ahorro energético y el confort tanto para la industria como para la edificación.
  • GRADOS (Granados & Solana, s.l.) Empresa especializada en instalaciones de diferentes ámbitos principalmente principalmente para el mundo de bodega.
  • SG Design, marca de equipamiento de fabricación propia diseñada principalmente para el mundo de la bodega, como equipos de humidificación, equipamiento de ozono, etc.
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